大手前大学

前川 みどり

前川 みどり
氏名 前川 みどり(マエカワ ミドリ)

MAEKAWA Midori

学部 健康栄養学部
専攻 栄養学専攻
職名 教授
学位 博士(医学)
研究テーマ ポリフェノールタンパク質機能調節
コメント 植物に特異的に含まれるポリフェノールや色素などに関心をもっています。それらがタンパク質機能調節作用を介して、どのように生体の代謝系に影響を与えるかについて研究しています。
主な著書・論文 前川みどり、中西加奈、山下絵莉子、臼井唯:茶浸出液の膵リパーゼに対する阻害作用の検討. 大手前栄養学院・大手前製菓学院研究集録第8号p.45-50 (2015)
主な担当授業 「生化学」「生物学」
研究分野 理学・工学・建築
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