webサイト「西宮流」に本多 美預子 准教授の記事「かぼちゃとほうれん草と鮭のクリーム煮（西宮で採れる野菜を使って）」が掲載されました。

記事では、冬こそ食べたい緑黄色野菜について触れ、ほうれん草に含まれている、鉄の吸収を高めてくれるビタミンCは気温が下がると多くなり、夏採りに比べ冬採りは3倍にもなるなど、専門的な観点からレシピを解説されています。

記事の内容は下記のリンク「西宮流」よりご覧になれます。


 

(配信元：学園広報）