健康栄養学部3年生「栄養教育論実習Ⅱ」についてご紹介します。今回の実習は、「栄養教育の個別指導を想定したロールプレイ学習」です。

高血圧や脂肪肝などの疾患を持つ患者役の学生に対して管理栄養士役の学生から個別栄養指導のロールプレイを行いました。

提供された患者情報をもとにアセスメント、課題の抽出、指導計画を作成します。その後、指導計画に沿って必要な教材と指導シナリオを作成し、個別栄養指導のロールプレイを実施します。

この実習では、講義授業で得た専門知識や技術の総括として臨床の場を想定した教育の演習を行い、栄養教育のスキルを身につけることを目的としています。

授業では、3～4名のグループごとにディスカッションを行い、個別栄養指導のロールプレイの準備を進め、発表を行いました。

（配信元：食品栄養研究室）