慢性腎臓病食にコンビニ活用を提案!ゼミでの研究成果を学会で発表。
  • 健康栄養
慢性腎臓病の治療では食事療法が重要ですが、たんぱく質や食塩を制限しながら必要とされる十分なエネルギーを確保するのは難しく、患者やその家族にとって大きな負担となっています。そこに着目したのが、山本國夫教授のゼミの学生たちです。身近に食品の購入ができるコンビニを活用した慢性腎臓病食のレシピを研究・開発し、患者と家族の負担軽減の一助となるよう提案。「日本病態栄養学会」で発表し、レシピ集発刊への期待の声もいただいています。

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