万が一の備えをムダにはしない。古くなった非常食をおいしく食べる方法。

災害時の備蓄用食料は基本的には長期保存できるものばかりですが、「ふと気がつくと消費期限間近になっていた」といった経験を持つ人は少なくないはず。とは言え、捨ててしまうのはもったいないことです。本多美預子准教授は、そんな備蓄用食料の活用レシピを研究し、メディア等で紹介しています。例えば大量に余ってしまったモソモソの乾パンも、ふんわりリゾットに大変身。おいしくて簡単に調理できるレシピで、フードロス削減に一役買っています。