管理栄養学科での学び健康栄養学部

様々なシーンで活躍する、
新しい管理栄養士の養成

私たちの暮らしに欠かせない食の安全性や
健康への意識はこれまでにないほど高まっています。
それに伴い注目を集め、期待を寄せられているのが、
「食と健康のスペシャリスト」である管理栄養士です。
調理の現場はもちろん、病院やクリニック、福祉施設、
食品メーカー、行政機関など、医療・教育・ビジネスといったさまざまな分野で、管理栄養士の知識と技術は
求められています。
大手前大学ではこうした社会のニーズに応え、
あらゆるシーンで社会に貢献できる、
管理栄養士の養成をめざします。

取得できる免許と資格: 栄養士免許; 管理栄養士（国家資格受験資格）; 栄養教諭一種免許状（選択者のみ）; 食品衛生管理者（任用資格）; 食品衛生監視員（任用資格）

目標とする資格: NR・サプリメントアドバイザー; 登録販売者（医薬品販売）; フードスペシャリスト; 公認スポーツ栄養士※; 健康運動指導士※※卒業後に講習会を受講し、
認定試験に合格する必要があります。

実習・実験・臨地実習を中心に実践的な内容のカリキュラムを編成。給食経営管理や調理学、栄養学など栄養管理に関わるすべての分野を網羅することで、国家試験合格をめざすとともに、さまざまな分野で即戦力として活躍できる管理栄養士の養成に注力しています。

管理栄養士の資格を持つ教員や助手がTA（ティーチング・アドバイザー）となり、国家試験まで二人三脚で徹底指導。万全の支援体制で学生の学習意欲を高め、「全員受験・全員合格」をめざします。

高度情報化社会に
対応する人材を育成

社会の情報化は急速に進歩を遂げています。本学では講義資料のペーパーレス化、栄養価計算ツールの活用などを通じて、高度情報化社会に適応し、情報技術を活用する力の修得をサポートします。

文系でも大丈夫！
基礎から学べるカリキュラム

豊富な実習・実験授業を通して現場の即戦力として役立つスキルを修得。
１年次では心理や英語など、専攻以外の科目でも知識を広げ、教養を身につけます。
３年次からは進路を意識した新設の「ミライステッププログラム」で
将来のための実践力、専門性をより深めていきます。

入学前

入学前サポート: 専門科目を受講する際に必要となる、基礎レベルの「数学、化学、生物」の課題を提示し自習してもらいます。入学後に確認テストを実施し、実力が不足している学生には学修サポートセンターで個別指導を受ける機会を提供しています。

栄養管理の今を知り、管理栄養士が果たす役割を理解することからスタート。業務に必要な基礎を学びます。早期から実技の授業を導入するカリキュラムも本学部の特徴です。

経験談から管理栄養士の仕事を知る。

管理栄養士のさまざまな仕事を知るために、職場ごとに異なる仕事の中身や役割を解説。自分が理想とする姿を具体的にイメージできるように導きます。また、実験や調理実習なども早期から実施。さらに、栄養教諭をめざす学生には別途、特別カリキュラムを用意しています。

実習・実験といった実技に関するカリキュラムを中心に展開。応用力を養うとともに、さまざまな体験を通じて管理栄養士としての自覚を深めていきます。

幅広い分野とのつながりを体感する。

1年次で学んだ幅広い分野の基礎知識を基盤として実習・実験が中心の授業へ。基礎知識が実習・実験を通してつながり、管理栄養士が担う役割の奥深さを知ることができます。

食品機能や栄養管理といった専門分野を重点的に学習し、臨地校外実習で現場を経験するなど、実践力を強化。ミライステッププログラムの科目選択で専門性を深め、将来の進路を見据えていきます。

知識と技術を実際の現場で試す。

2年生の終わりから臨地校外実習がスタート。給食施設（事業所、保育所、病院、高齢者施設など）を持つ事業所、保健センター、病院の3施設で実習を行い、管理栄養士の仕事を実際に体験します。身につけた知識と技術をフル活用して実務にチャレンジすることで、1年生から修得してきたことが現場で活きる学びであると実感できます。

国家試験対策と卒業研究（ゼミ）それぞれにおいて指導を強化。４年間の総仕上げと合わせて、卒業後につながるプラスαの学びで専門性にも磨きをかけます。

国家試験対策で合格をめざす。

4年生は卒業研究か国家試験対策が中心の授業になります。実力テストを実施し、学生と教員で現在の学習状況を共有しながら授業を進めていきます。授業以外にも国家試験対策サポート室が全力でバックアップ。「全員受験・全員合格」を合言葉に、合格へ向けてみんなでラストスパートです。

※カリキュラムは予定です。変更になる場合があります。

公衆栄養学Ⅱ

地域集団における人々の健康栄養状態や社会・経済環境を把握し、公衆栄養活動のマネージメントについて必要な知識を習得。加えて国の栄養政策、関連法規、健康栄養状況なども理解します。

卒業研究

3年間で修得した知識や技術を活かし、さまざまなテーマに主体的に取り組む科目。実験や調査で得たデータを分析し、考えや意見をまとめて発表したり、論文にする力を養うことをめざします。

Student’s Voice

手厚いサポートにカリキュラム。
国家資格取得のための設備や環境が揃っています。

「食物アレルギーのある人や食べられる食品に制限がある人などでも安心して楽しめるカフェを作る」ことを目標に、管理栄養士の資格取得に向けて日々勉強しています。大手前には国家資格取得するためのカリキュラムが整っていますし、手厚いサポートもあります。1年生のときに諸事情で休学した際も、アドバイザーの先生や各授業の先生方が優しく接してくださいました。復学して管理栄養士という夢を諦めずに4年生まで学び続けることができたのは、この経験があってこそだと思いとても感謝しています。

健康栄養学部内畑谷華乃さん大阪府私立四天王寺高等学校
出身

学びや活動を通して、
知識だけでなく人間力もアップしています。

本学部は大阪大手前キャンパスにあり、大阪城が見える教室やあらゆる機器が完備された実習室があったりと立地や設備は最高だと思います。私は1年生のときからオープンキャンパスのスタッフをしているのですが、この活動を通して積極性、コミュニケーション能力が向上し、人のために何かをしたいという想いが強くなったように感じます。学びの面でも知識が増すにつれ勉強のやる気も出てきました。将来、どのような職業に就くのかはまだ未定ですが、あらゆる可能性を模索しながら残りの学生生活を過ごして行きたいです。

健康栄養学部吉田楓実佳さん兵庫県立鳴尾高等学校出身

実際に献立を立て調理することに
やりがいと成長を感じています。

「美味しい」と感じる食事に携われる管理栄養士になることを目標に、現在は大量調理や献立について、臨床栄養学など管理栄養士として必要な知識について様々なことを学んでいます。特に印象に残っているのが応用栄養学実習という授業です。各ライフステージに応じた献立を自分たちで考え、実際に調理を行いましたが、ライフステージごとに必要な栄養量が違うので、それに合わせた献立を立てるのが難しかったです。それでも最終的に美味しいものが完成した時はとても嬉しく、非常にやりがいを感じました。また実習系の授業では皆で助け合って進める重要性についても改めて感じることができました。