氏名	白石 斉聖（シライシ ナオマサ） SHIRAISHI Naomasa
学部	健康栄養学部
専攻	栄養学専攻
職名	教授
学位	博士（農学）
研究テーマ	有機野菜植物工場栄養価
コメント	農産物、特に野菜類について栽培方法と含まれる栄養価等の関係について興味があります。有機農産物や近年盛んになってきた野菜工場等での栽培物と一般栽培物との栄養価比較などを行うとともに、より良い野菜類の栽培方法などを研究していきたいと考えています。
主な著書・論文	ホウレンソウカルスの硝酸イオン濃度推定のためのハイパースペクトルイメージングシステムの開発（2012）植物環境工学 Vol. 24，No. 4，pp. 233-243. Measurement of Nitrate Concentration Distribution in Vegetables by Near-Infrared Hyperspectral Imaging （2010）Environment Control in Biology　Vol. 48, No. 2, 37-49
主な担当授業	「食品学各論」「食品加工学」「食品加工学実習」

研究分野	農学・獣医・畜産・水産