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【健康栄養学部】食品衛生学実験 授業紹介！
2023.11.20
ニュース
- 健康栄養学部
健康栄養学部2年生「食品衛生学実験」についてご紹介します。
食品には食品衛生法という法律により、安全である基準として成分規格が定められています。
授業では、乳酸菌飲料に含まれる乳酸菌数を調べる実験を行いました。乳酸菌飲料にも、規格として乳酸菌数又は酵母数が決められています。
乳酸菌は、目には見えないほど小さな生物ですが、培養することによって1つの菌が目に見える大きさになり、観察することができます。
学生は、乳酸菌数が想定よりも多いことに驚きの表情を見せていました。
このように講義で学んだ知識を実際に目で見て確認することは、理解や関心が高まり、深い学びにつながっていくことが期待されます。
（配信元：食品栄養研究室）