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【健康栄養学部】学生が考案したカレーをレトルト化する取り組み③

2025.12.19

ニュース

健康栄養学部3・4年生と大原栄二教授が、管理栄養士の仕事を知るとともに、研究方法や食品開発等のマネジメント能力を育成し、学生の教育力の向上につなげるための一環としてカレー研究会の活動を行っております。本年度は、学生のレシピを企業と連携してカレーのレトルト化に向けた取り組みを行っています。

今回は、前回の問題点であった、食材の触感や風味などについて検討を重ねました。
その結果、無事に「ほくほくばたけのかぼちゃカレー」が完成しました！ひよこ豆やれんこん、かぼちゃを使ったスパイスカレーです。

完成したレトルトカレーは、次年度の入学生に配布する予定です。入学生のみなさん、楽しみに待っていてください！

（配信元：健康栄養学部）