【健康栄養学部】京阪百貨店「秋の大感謝祭」に向けた商品企画（大寅蒲鉾×大手前大）進行中！

京阪百貨店で10月に20日間開催される【秋の大感謝祭】に向けた商品企画について、第3回目の打ち合わせが7月2日に大阪城キャンパスにて実施されました。

前回に続き、京阪百貨店の企画担当者に加え、企画商品の製造・販売を担う大寅蒲鉾株式会社より工場長と営業部次長にご来校いただきました。前回の打ち合わせで学生たち（チーム名：うぉーたむ。〈魚（かまぼこ）＋秋〉）が提案した商品をもとに試作品が製作され、試食会が実施されました。

【秋の大感謝祭】のテーマは、健康な食生活を意識する食材の頭文字を並べた「まごわやさしい（豆・ごま・わかめ・野菜・魚・しいたけ・いも）」です。

学生たちは、このテーマに沿ってさまざまな食材を組み合わせた商品を考案。自らのアイデアが商品として並べられ、工場長からそれぞれの商品の工夫や製造時のポイントについて説明を受け、順番に試食を行いました。かまぼこそのものの美味しさはもちろんのこと、学生たちのアイデアに、自社製品を知り尽くした工場長の技術や工夫が加わった試作品を実際に味わう経験は、学生たちにとって大変貴重なものとなりました。

次回はいよいよ商品の完成に向けた最終段階となります。今回の打ち合わせでは、完成に向けたさまざまな課題や改善点も示されましたので、学生たちは、それらを踏まえ、よりよい商品の完成をめざして取り組んでいきます。

（配信元：健康栄養学部）