ニュース・プレスリリース
管理栄養士をめざす学生たちの実習授業「調理学実習Ⅲ」
2026.07.23
その他
- 健康栄養学部
調理学実習Ⅲでは、日常の食事から健康を維持・増進する知識と調理力を身につけながら、栄養と調理技能検定試験２級の合格をめざして学びを進めていきます。
講義では、食生活と社会・環境との関わり、健康と栄養・食事との関係、そして食文化の特徴について理解を深め、実習では、調理技能検定試験の実技内容を実践的に学び、試験本番を想定した調理を行います。
まず教員が実際に調理を行い、工程ごとのポイントをていねいに解説。その後、学生実習がスタートします。
実習2回目となる今回は、検定試験と同じ条件での実習を実施しました。本番さながらの緊張感の中、真剣な表情で調理に取り組み、時間内に完成度の高い料理をめざして集中している姿が印象的でした。完成した料理は、教員が確認し、合格に向けた改善点やよかった点をフィードバックします。
次回の実習3回目では実習テストを控えており、9月にはいよいよ検定試験本番です。学生の皆さんには、この調子で自信を持って試験に臨めるよう、引き続きがんばってもらいたいです。
（配信元：調理研究室）
