管理栄養士をめざす学生たちの実習授業「臨床栄養学実習Ⅰ」 ～病院管理栄養士の仕事～

健康栄養学部3年生の「臨床栄養学実習Ⅰ」では、医療現場で病気の方に適切な栄養管理を行うための知識と技術を、実践的に学んでいます。4月から授業が始まり、第2回目となる今回は、栄養アセスメントの一つである身体計測方法の原理や、身体計測に基づく栄養評価指標の算出について学びました。

座学での講義のあと、学生たちは2・3人のグループに分かれて、上腕周囲長、上腕三頭筋皮下脂肪厚、腹囲、握力などの測定を行いました。さらに、身長計や体組成計を使用し、筋肉量や脂肪量などの体成分分析も実施しました。学生たちは自身の測定結果と体組成が測定できない場合に用いる推定値を見比べながら、お互いに感想を言い合い、測定値の違いや生活習慣との関連について楽しそうに話し合っており、和やかな雰囲気の中で学びを深めている様子が印象的でした。

春学期の臨床栄養学実習では、この先も「食事計画」や「栄養カウンセリング」など、より専門的な内容に取り組んでいきます。自分で調理したり、模擬栄養指導を行ったりと、実践的なカリキュラムが続きます。学生たちの楽しく学ぶ様子を、今後もこちらで紹介していきたいと思います。

 配信元：調理研究室