「健康栄養学部×国際交流」食の国際交流フェスタを開催

8月20日、大阪城キャンパスにて「健康栄養学部×国際交流」と題して、食の国際交流フェスタを開催。ミャンマーからの留学生を中心に、日本人学生とともに、ミャンマーの代表的な麵料理「オンノ・カウスェー（Ohn no Khao Swe）」を調理しました。

参加した学生や教職員にとって初めて作る料理のため、留学生とよくコミュニケーションを取りながら、楽しい雰囲気で調理を進めました。「唐辛子そんなに入れるの？」「辛くないのかな？」と驚く声や、「どんな料理になるのだろう？」と完成を楽しみにする声も聞かれ、初めて嗅ぐスパイスの香りに調理室は大いに盛り上がりました。

また、料理に合わせて日本のデザート「冷やしぜんざい」も参加者で作りました。完成したオンノ・カウスェーは、ひよこ豆の風味が香るスープに、ライムの爽やかな酸味とココナッツミルクのまろやかなコクが加わった、美味しい麺料理でした。見た目から辛い料理を想像しましたが、実際には辛さはほとんどありませんでした。

食事の時間には、「ミャンマーではお箸でなくスプーンで食べるよ」「ミャンマーにはオンノ・カウスェー専門店があるよ」といった話題も飛び交い、料理を通して各国の文化や暮らしについて学ぶ貴重な機会となりました。参加者同士の交流も深まり、有意義で楽しい時間となりました。

健康栄養学部では、今後も食を通じた国際交流の機会を提供していく予定です。今後も学生たちのさまざまな活動の様子をご紹介してまいりますので、ぜひご期待ください。

（配信元：健康栄養学部）