氏名	大原 栄二 （オオハラ　エイジ） OHARA Eiji
学部	健康栄養学部
専攻	栄養学専攻
職名	准教授
学位	修士（大学アドミニストレーション）
研究テーマ	給食経営管理大量調理
コメント	給食経営管理で主に大量調理を研究しています。 「大量調理」「疲労度」「顧客満足度」をキーワードにおいしい給食の提供方法を研究しています。
主な著書・論文	栄養士・管理栄養士をめざす人の「調理・献立作成の基礎」共著　第3章担当　化学同人　(2017)

研究分野	家政・生活体育・健康