農学・獣医・畜産・水産 乾 博 教授/農学博士 栄養学専攻 分子栄養学/食品機能学/ビタミン学 北川 雅啓 教授/博士(獣医学) 栄養学専攻 カロテノイドの吸収/食品の抗酸化性 酒井 健雄 教授/医学博士 栄養学専攻 摂食嚥下障害/ビタミンB1欠乏症/頚髄損傷/脳卒中/骨粗鬆症 白石 斉聖 教授/博士(農学) 栄養学専攻 有機野菜/植物工場/栄養価 松井 博司 教授/修士(農芸化学) スイーツ学/ヘルシー志向スイーツ/製菓学 吉澤 みな子 教授/博士(農学) 栄養学専攻 ストレス/潰瘍/食と栄養/機能性成分